总抗氧化能力（Total antioxidant capacity, T-AOC）是指各种抗氧化物质和抗氧化酶等构成的总抗氧化水平，如抗氧化物酶、维生素 C、 维生素E和胡萝卜素等，为保护细胞和机体免于活性氧自由基造成的氧化应激损伤，因此可用总抗氧化能力来评价生物活性物质的抗氧化能力。